Brizol wieprzowy

Menu » Brizol wieprzowy

Schab, o ile jest tłusty, okrajać z tłuszczu, zostawiając warstwę tłuszczu grubości 1 cm. Opłukać, ostrym nożem odciąć mięso od kości. Polędwicę schabową pokrajać na skośne, duże, cienkie plastry, pobić ostrożnie tłuczkiem na płaski płat grubości 1/2 cm, średnicy 12 cm, nadając kształt koła. Porcje mięsa oprószyć solą i mąką. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu na rumiano z 2 stron. Dosmażyć na brzegu płyty dodając masło. Mięso ułożyć na podłużnym półmisku, oblać tłuszczem ze smażenia. Podawać z ziemniakami, gotowaną jarzyną oraz surówką.