Brukiew zasmażana

Menu » Brukiew zasmażana

Brukiew i marchew wyszorować szczoteczką. Brukiew obrać, opłukać, marchew oskrobać, opłukać. Warzywa pokrajać w grubą kostkę, zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać sól, cukier, tłuszcz (1 dkg), przykryć. Po zagotowaniu na chwilę odkryć, gotować pod przykryciem około 30-40 minut. Gdy jarzyny są miękkie, podprawić jasnozłotą zasmażką (przepis 179), zagotować. Wyłożyć na salaterkę, posypać siekaną zieloną pietruszką. (Z brukwi i dużej grubej marchwi można wydrążyć okrągłą łyżeczką kulki i przyrządzić w taki sam sposób. Po-dawać jako dodatek do kotletów baranich lub pieczeni wołowej).