Buraki po ukraińsku

Menu » Buraki po ukraińsku

Buraki wyszorować szczoteczką, opłukać, gotować lub piec w piekarniku około 1-2 godzin. Obrać, przepuścić przez maszynkę lub zetrzeć na tarce o grubych otworach. Przyrządzić jasnozłotą zasmażkę (przepis 179), połączyć z burakami, osolić, ocukrzyć, mocno podgrzać. Włożyć jabłka opłukane, obrane i starte na tarce o dużych otworach, wymieszać (można dodać śmietanę), jeśli trzeba dodać do smaku sok z cytryny lub kwas ogórkowy. Na wiosnę można zamiast jabłek dać młody, starty łub drobno posiekany rabarbar. (Buraki zasmażane przyprawia się również siekaną cebulą usmażoną na złoty kolor, wówczas nie daje się jabłek).