Filet z polędwiczki wieprzowej

Menu » Filet z polędwiczki wieprzowej

Mięso opłukać (polędwicę w schabie oddzielić od kości), osączyć, pokrajać ostrym nożem w poprzek włókna po 2 kawałki na porcję. Pobić lekko tłuczkiem, ukształtować nożem owaine filety, osolić, oprószyć mąką. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu niezbyt szybko na złoty kolor z 2 stron. Dosmażyć na brzegu płyty dodając masło. Ułożyć na podłużnym półmisku, oblać sosem ze smażenia (zrumieniony tłuszcz zagotować z 2 łyżkami wody), przybrać zieleniną. Podawać z frytkami, sosem pomidorowym lub pieczarkowym i jarzyną gotowaną.