Kapusta gotowana

Menu » Kapusta gotowana

Kapustę obrać z wierzchnich, zepsutych lub zwiędłych liści, opłukać, pokrajać w grubą kostkę. Zalać wrzącą wodą (1/4 I), dodać sól, cukier, kminek, tłuszcz, przykryć, gdy się zagotuje, odkryć na chwilę. Gotować pod przykryciem około 25 minut. Gdy kapusta jest prawie miękka, włożyć obrane, opłukane i pokrajane w kostkę ziemniaki, gotować razem. Przyrządzić zasmażkę: słoninę lub boczek pokrajać w kostkę, stopić, zmieszać z mąką zrumienioną na jasnozłoty kolor. Rozprowadzić zimną wodą, zagotować, połączyć z kapustą, dodać pieprz i, jeśli potrzeba, trochę kwasku cytrynowego lub octu Podawać do mięsa, ziemniaków, gotowanego grochu.