Nerki cielęce

Menu » Nerki cielęce

Z nerek usunąć nadmiar tłuszczu (zostawić warstwę tłuszczu grubości 1 cm), namoczyć w wodzie na 1 godzinę, dokładnie opłukać w kilku wodach, osączyć, pokrajać w skośne plastry grubości 1/2 cm, oprószyć mąką, osolić, smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z 2 stron. Dosmazyć na słabszym ogniu. Podawać na patelni, na której się smażyły, posypane siekaną zieloną pietruszką.