Ozorki wieprzowe peklowane gotowane

Menu » Ozorki wieprzowe peklowane gotowane

Mięso opłukać, kości wyjąć, mięso pobić niezbyt silnie, tak aby nie poszarpać tkanek mięsnych. Zwinąć ciasno, owiązać wyparzonym sznurkiem, zalać wrzącą osoloną wodą, gotować powoli do miękkości, pod koniec gotowania dodać oczyszczoną, opłukaną włoszczyznę. Gdy mięso jest miękkie, odcedzić, pokrajać w poprzek włókien na plastry grubości 1 cm. Ułożyć na półmisku. Skropić wywarem z gotowania, posypać siekaną zieloną pietruszką. Podawać z ziemniakami i sosem chrzanowym lub chrzanem z octem.