Paprykarz cielęcy

Menu » Paprykarz cielęcy

Mięso opłukać, osączyć, wyjąć kości, pokrajać na kawałki, licząc po 4--6 na porcję, osolić, oprószyć mąką. Rozgrzać tłuszcz i na niezbyt silnym ogniu zrumienić mięso ze wszystkich stron. Przełożyć do rondla, dodać tłuszcz ze smażenia, obraną i pokrajaną w kostkę cebulę, roztarty z solą czosnek, wlać 1/8 I wody i dusić powoli pod przykryciem 40-50 minut. Wyparowany sos uzupełniać wodą. Gdy mięso jest miękkie, oprószyć resztą mąki, dodać do smaku paprykę i sól, zagotować. Połączyć ze śmietaną. Podawać na okrągłym półmisku z kluskami kładzionymi, ryżem, kaszą perłową i jarzynami z wody.