Stek wieprzowy

Menu » Stek wieprzowy

Schab okrajać z tłuszczu, zostawiając warstwę tłuszczu grubości 1 cm. Mięso opłukać, ostrym nożem oddzielić mięso od kości. Odcinać prostopadle do podstawy porcje mięsa, krając je w poprzek włókien na grubość 1 cm. Rozpłaszczyć ręką i wyrobić nożem nadając kształt owalny. Dodać sól, pieprz, oprószyć mąką. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu rumieniąc z 2 stron. Dosmażyć na brzegu płyty dodając masło. Ułożyć na półmisku, polać tłuszczem ze smażenia, przybrać zieleniną. Podawać z ziemniakami pod dowolną postacią, zwłaszcza z frytkami, z jarzynami z wody i surówką z warzyw.