Wątróbka

Menu » Wątróbka

Wątróbkę opłukać, osączyć, zdjąć błonę, usunąć żyły i pokrajać w plastry grubości 1,5-2 cm. Panierować w mące, rozmąconym jaju i tartej bułce. Panierunek przycisnąć rękami, brzegi wyrównać nożem. Rozgrzać tłuszcz na patelni, kłaść wątróbkę i smażyć na silnym ogniu z 2 stron na rumiano wewnątrz powinna pozostać różowa. Po usmażeniu posolić. Zaraz wydać. Ułożyć na podłużnym półmisku. Podawać z ziemniakami pod dowolną postacią, z sałatą, jarzyną z wody, surówką z warzyw.